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卤菜培训班总结了卤菜经营千万别犯的3大禁忌

2018-12-02 09:00:11           阅读 0 次


  卤菜是小本创业者的好选择,卤菜培训学习时间短,学费也不高,对于小本创业者来说毫无压力,那么在选择卤菜创业经营中要注意那些?王国忠卤菜培训班告诉你千万别犯--3大卤菜经营禁忌,一定要明白以下几点:

  一、卤菜品种太多,不一定能多吸引消费者

  卤菜有黄卤、白卤、红卤等各种种类,口味也是千奇百怪,加上消费者越来越刁钻的口味,很多卤菜创业者开始迷茫如何吸引消费者,总有一些人会选择各种口味都搞一点,这样只要顾客来买,我就有的卖。这样乍一看是没问题的,可是每种口味都搞一点,店面就那么大,没多余的地方放置啊,而且每种口味你也只能放一点,高峰期一会就卖完了,你又没时间上新货,这不是影响销售额么。所以我们在创业卤菜店之前,一定要先了解这个地方人的口味,要做到,以一种口味为主导,掺加一些小众口味,搭配销售。

  王国忠卤菜培训班教的不仅仅是技术,还会帮助学员搭配出适合你当地店面的一套卤菜品种,让学员不必为菜品搭配担忧,也不会盲目乱搭配菜品,影响生意。

  二、卤菜生意有起有落,心态要平和

  任何创业都不可能总是赚钱的,要有一个良好的心态。卤菜行业虽然没有太大的淡季旺季,一般来说,在夏季可以达到销售高峰,好的时候,一天卖个几千块钱也是常事,冬季来说,卤菜就销量相对较小,只要口味正宗一天卖2000左右也是没有问题的,我们要正确认识到卤菜的行业特色,生意好的时候要做业绩,同时也要注意做口碑。这样,卤菜店才能长久盈利下去。在后期运营中如有经营上的问题,总部还可以提供经营营销策划,让店铺生意保持高额销售。

  三、稳扎稳打,不要刚挣钱就扩大门面

  有些卤菜创业者,刚开始发现生意还不错的时候,就想着再开一家分店,再多挣一点。可你有没有想过,万一遇到生意低谷的时候,就会导致资金跟不上,出现资金链断裂,钱一旦没了,就可能会卤菜减量减产,甚至想出一些降低成本的手法,包括降低卤菜的制作成本。这样一来,口味一变,时间一长,消费者自然也就不再买了。不仅消费者不来了,门店的口碑也做差了,以后再想用这个品牌做卤菜,基本上也就没可能了。

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