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新手应该怎么学习卤菜技术?有便捷方法吗

2018-09-02 09:00:11           阅读 0 次


  年轻人想学习卤菜技术,要抱着不怕苦不怕累的思想。因为虽然卤菜行业赚钱,但是太过辛苦了。那么,作为没有基础的新手,应该怎么学习卤菜技术呢?小编认为卤菜技术学习只有从基础开始,一步一步脚踏实地的学习,是没有捷径的。

  下面小编就拿卤菜基础:学习辨别香料来举例吧:

  1、关注各种香料的辨别,特别是容易混淆和做假的香料

  2、关注各种香料本身的药性

  3、关注特殊香料的药性和妙用,如:莳萝子,一口钟,香菜籽等

  4、关注不同香料之间的互补,促进,抑制等方面的关系

  5、了解各种香料本身的口味,尝试组合之后了解互补关系

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